İNCİR RÜYASI

 Malzemeler:

• 1o adet incir(küçük doğranmış)
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı ceviz
• yarım su bardağı su

Hamur malzemeleri:

• 1 adet yumurta
• 4 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 çorba kaşığı sirke
• 3 çorba kaşığı süt
• 200 gr yumuşamış margarin
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• aldığı kadar un

Hazırlanışı:
İncir yumuşayıncaya kadar(1 saat) ılık suda tutun. Küçük küçük doğrayın, suya koyup kısık ateşte pişirin. Tarçın, ceviz toz şekeri katın ve bir kenara alın. Hamur malzemelerinin hepsini yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalara bölün
ve ortasına iç malzemeyi koyun ve büzün. Kömbe kalıplarına koyun ve bastırın. 170 derece fırında üstü pembeleşene kadar pişirin. Çıkınca pudra şekeri ekin ve bence kesinlikle ılıkken servis yapın. Bir harika oluyor....... Şimdiden afiyet olsun...

SANDWİCH EKMEĞİ

 Malzemeler:                                                                                                                              

• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta+ 1 yumurta akı
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1,5 yemek kaşığı şeker
• üstü için çörek otu/ susam
• aldığı kadar un

Hazırlanışı:
Öncelikle maya çatlatılır. Sonra kabın kenarlarına katı, orta kısımlarına sıvı malzemeleri ekleyip, yumuşak bir hamur hazırlayınız. Yuvarlak şekil verip, tepsiye diziniz. Yumurta sarısı sürüp, ılık fırında mayalandırınız. 180 derece fırında pişiriniz.
Not1: Yumurta sarısı sürüp tepsi mayalaması yapmamızın sebebi sonradan şekil bozukluğu yaşamasın diye

ISPANAKLI KİŞ

 Malzemeler:

• 1 kg ıspanak
• 1 çay bardağı krema
• 1 yumurta
• 1 avuş rendelenmiş kaşar peynir

Hamur malzemeleri:

• 2 su bardağı un(400 gr un)
• 200 gr margarin
• 1 yumurta sarısı
• biraz tuz
• 4 çorba kaşığı su
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı:
Margarini unun içinde kıyınız. Ortasını havuz gibi açıp yumurta sarısı, suyu ortaya koyup, kenarlarına kabartma tozu, tuz koyup yoğurunuz.
Yarım saat buzdolabında bekletiniz. Kelepçeli tart kalıbına merdane ile açıp yerleştiriniz. Pembeleşinceye kadar pişiriniz. Soğuyunca kavrulmuş ıspanağı robottan geçiriniz. İçine kremayı, yumurtayı koyup karıştırınız. Tartın üzerine yayınız.
Not1: Ispanaklı harç soğansız haızrlanacak. En üste rendelenmiş kaşar peyniri koyup fırınlayınız.

ÇİKOLATALI MUFFIN

 Malzemeler:                                                                                                                          

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 200 gr margarin+ sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 su bardağı damla çikolata+ 1 çorba kaşığı un

Hazırlanışı:

Yumurtalar ve şeker iyice çırpılır. Yağlar ilave edilir. Sütü ekleyin. Kabartma tozu, unu ve kakaoyu ayrı bir yerde karıştırıp yumurtalı karışıma ekleyin. En son una bulanmış damla çikolata eklenir. Muffın kalıplarına paylaştırılır. İlk 10 dakika 150 derece fırında sonra 170 derece fırında 20 dakika pişirilir.

MUFFINCIKLEERRR:):):)

HAVUÇLU MUFFIN MALZEMELERİ:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 buçuk su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı ceviz
• 2 su bardağı havuç
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı kakao
• 1 paket vanilya

Sos malzemeleri:

• 1 çorba kaşığı silme un
• 2 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:
Önce yumurtalar ve şeker çırpılır. Sıvıyağı ekleyin. Un, kabartma tozu, kakaoyu, vanilyayı, tarçını ayrı bir yerde karıştırın ve yumurtalı karışıma tahta kaşık yardımıula havalandırarak ekleyin. En son unlanmış ceviz ve rendelenmiş havucu ekleyin ve hafifçe karıştırın. Muffın kalıplarına paylaştırınız. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 10 dakika, 170 derece fırında 20 dakika pişirin.
Sosu hazırlarken un, nişasta ve toz şekeri karıştırın. Sütü ilave edin ve pişirin. En son vanilyayı ekleyin. Pişen muffınler soğuyunca, sos sıcakken üzerine dökün ve üzerine de şekerle pişmiş havuçlarla süsleyin.
Not1: Rendelenmiş havuçloar şeker ve az suda pişirildi, diriliği öldürüldü.

 ARMUTLU MUFFIN MALZEMELERİ:

• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 250 gr margarin
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 3,5 su bardağı un
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 3 elma\ 2 armut\ 1 adet ayva

Hazırlanışı:
Yumurtaları şekerle çırpın. Şekerler eriyince eritilimiş, soğutulmuş margarini koyun. Süt ilave edin. Kabartma tozunu, limon kabuğu rendesini, unu katın ve karıştırın. Muffın kalıplarına paylaştırın. En üstlerine elma ve armutları kesip şekilli yerleştirin.
Not1: Eğer armut ve elma dışında ayva kullanmak isterseniz ayvaları rendeleyin. 1 ayvaya 4 yemek kaşığı şekerle pişirin. Biraz suda ekleyip(yarım çay bardağı) , muffın kaplarına once unlu karışımı arasına bu ayvalı karışımdan sonra tekrar unlu karışımı ekleyip, en üstede ayvalı karışımdan koyun.
Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 10 dakika pişirip, 175 dereceye çıkartın ve 20 dakika daha pişirin. Şimdiden afiyet olsun.

PEYNİRLİ TART

Malzemeler:

• 250 gr margarin
• 4 çorba kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un
• tuz
• 250 gr beyaz peynir
• yarım demet maydanoz ve dereotu
• 1 adet yumurta
• 1 bardak süt

Hazırlanışı:
Yağı eritiniz, 4 kaşık yoğurt, un,kabartma tozu ve tuzu ekleyerk kulak memesi kıvamında hamur yapınız. Portakal büyüklüğünde bir parça ayırınız.( tartın üzerine kafesler yapmak için)
Kalanını yarım cm incelikte açıp, tart kalıbına yerleştiriniz. Kıyılmış dereotu, maydanoz ve peyniri karıştırıp üzerini bu malzeme ile doldurunuz. Ayırdığınız hamurdan çubuklar yapıp tartın üzerine kafesler örünüz.
Yumurtayı sütle çırpıp kafeslerin üzerine dökünüz. 5 dakika çekmesini bekletip, 180 derecelik fırına sürünüz. Şimdiden afiyet olsun...

İKİ RENKLİ BİSKÜVİ

Malzemeler:

• 250 gr un
• 125 gr margarin
• 70 gr pudra şekeri
• 1 yumurta
• yarım paket vanilya
• 1 fiske tuz
• 1 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:
Unu tezgaha eleyiniz. Margarini unun içinde bıçakla kıyınız. Ortasını açıp yumurtayı, kenarlara pudra şekerini, vanilya, tuz ilave edip yedirilir. Yoğurulan hamuru 2 'ye bölünüz. Bir parçaya kakao yedirilir. 10 dakika dolapta dinlendirilir. 1\2 cm inceltilir, ikisinide üst üste koyup rulo yapınız. 1\2 cm eninde kesip 175 derece fırında pişiriniz.
Not1: Hamurunu normalden daha ince açıyoruz.
Not2: İki parçanın genişliği ve kalınlığı aynı olmalıdır.
Not3: Rulo yapıldıktan sonra 10 dakika buzdolabında bekletilirse çok daha kolay kesiliyor.

BROWNİ- ISLAK KEK

Malzemeler:

• 1 su bardağı şeker
• yarım su bardağı eritilmiş margarin(50 gr)
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 3 yumurta
• 2 veya 3 yemek kaşığı kakao
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 avuç ceviz
• 1 avuç damla çikolata

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri iyice mikserle çırpın. Yağı ekleyip, tel çırpıcı ile hava aldırarak çırpın ve sütü ekleyin. Çırpmaya devam edin. En son kakaoyu da ekleyin ve bu malzemeden 1 su bardağı kadarını kenara alın.
Geri kalan malzemeler ileun karıştırılır, kabartma tozu ve vanilya eklenir.
Çikolata ve cevizi 1 çorba kaşığı un ile karıştırın ki kekte dibine yapışmasın. Sonra yağlanmış, unlanmış kek kalıbına bütün malzemelri dökün.
Not1: Ben borcama da döktüğüm oldu o zaman cafelerdeki gibi oluyor. Bu sefer kek kalıbında denedim bu da çok başarılı oldu ikisinide öneririm.
En son ise ceviz ve damla çikolatayı ekleyin.bir kaşık yardımıyla iç malzemeye çok karıştırmadan yedirin. Üstten gözükmesin ama dibe kadarda ittirmeyin. Kek gibi 150 derece fırında 40 derece pişirilir. Fırından çıktığı gibi ayrılan 1 su bardağı kakaolu karışımı kekin üzerine sıcakken dökün, çekmesini bekleyin. Bence ılıkken servis edin ama soğukkende enfes...

KALBURABASTI

 Malzemeler:

• 1 çay bardağı erimiş margarin
• 1 bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı soda
• 1 paket kabartma tozu
• 250 gr ceviz
• alabildiği kadar un

Şerbet için malzemeler:

• 3 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• su; şeker koyulduktan sonra 1 parmak geçecek kadar su eklenir. Bütün şerbetlerde ne kadar şeker, bir parmak üstü kadar su koyulur.

Hazırlanışı:
Öncelikle şerbet hazırlanır. Bir kenara koyulur.Erimiş margarin içerisine sıvıyağ, soda, kabartma tozunu ve alabildiği kadar un ile yumuşak bir hamur hazırlayın. Elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar alınız, rendenin en küçük delikli olan kısmına batırınız. Ortasına ceviz koyunuz. Kenarlarından kıvırarak yuvarlatınız. Tepsiye diziniz. Isıtılmış fırında 180 derece fırında pişiriniz.
Kızaran kalburabastılara, soğuyan şerbete atınız. Servis tabağına alınız. Üzerinede istenirse fındık/fıstık/hindistan cevizi ile süsleyiniz.

ZENCEFİLLİ KURABİYE

Malzemeler:

• 250 gr oda sıcaklığında margarin
• 150 gr pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• yaklaşık 350 gr un
• 2 tatlı kaşığı toz zencefil

Hazırlanışı:
Un, margarin, pudra şekeri eklenir ve büyük bir bıçak yardımı ile kıyılarak margarin una yedirilir. Yedirildikten sonra hamur toparlanırken zencefil eklenir. Merdane ile 1 parmak kalınlığında açılır, istediğiniz kalıplarda kesilerek şekil verilir. 150 derece fırında 15 dakika pişirilir.(üstü pembeleşmesine yakın fırından alınır)
Not 1: Şeker hamurlu kurabiyelerde kullanılabilecek bir hamur. Sebebi de kabarmayan, kesildiği şekilde pişebilen bir kurabiyedir.
Not 2: Vanilya olmazsa sadece zencefilde yeterli gelir. Aslında ikisine birden gerek yoktur.

ISPANAKLI BEŞAMELLİ GÜL BÖREĞİ

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 1 su bardağı süt
• yarım su bardağı ayçiçek yağı
• 4 yumurta (2 tane üst-2 tane iç malzeme olarak kullanılır)
• 100gr yoğurt( 2yemek kaşığı)
• yarım kg ıspanak
• 2 baş soğan

Beşamel sos malzemeleri:

• 50 gr un
• 50 gr yağ
• 1/2 lt süt
• tuz-karabiber

Hazırlanışı:
Ispanaklar temizlenir, yıkanır, süzülür. 2 baş soğan yağda öldürülür. Üzerine parçalara bölünmüş ıspanaklar eklenir. Güzelce pişirilir. Suyunu çekene kadar beklenir, az tuz ve karabiber eklenip, ılınması için kenara alınır.

Diğer tarafta beşamel sos hazırlanır. Ilınan ıspanakların içine hazırlanan beşamel sos eklenir, güzelce karıştırılır. Başka bir kapta 1 su bardağı süt, yağ ve 2 yumurtayı telle karıştırın. Fırça yardımı ile yufkaya sürüp ikiye katlayınız. Uzun kısmına ıspanaklı harç koyulup, rulo yapınız. Yağlanmış tepsiye kıvırarak kol böreği şeklinde yerleştiriniz. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yumurtayı kalan sütlü malzemeler ile birleştirip, böreğin tümünün üstüne döküp, fırına süreriz.150-170 derece arasında 20-30 dakika,üzeri nar gibi olana kadar pişirilir. Şimdiden afiyet olsun...